草饲牛肉市场概览

2025 年全球草饲牛肉市场规模约为 93.2 亿美元，到 2034 年将达到 170.6 亿美元，2025 年至 2034 年的复合年增长率 (CAGR) 为 6.23%。

草饲牛肉是指主要以新鲜牧草为食，而非以谷物或其他人工饲料为食的牛所产的牛肉。这种牛肉通常因其营养价值而受到重视，包括富含有益心脏健康的脂肪、抗氧化剂和维生素，并且与谷饲牛肉相比脂肪和卡路里含量较低。

全球重大事件的影响

“利用尖端技术革新草饲牛肉生产”

技术正在让草饲牛肉变得更好。智能工具可以帮助农民高效工作，保持奶牛健康，合理使用饲料。它更具吸引力，也更具可持续性。简易技术可以帮助农民种植、满足需求并销售优质牛肉。全球技术趋势和新的农业科技公司正在推动该行业的发展。

最新趋势

“向区域和国内草饲牛肉的转变”

人们现在购买更多本地草饲牛肉。他们支持本地农民并减少碳排放。考虑到可持续性，本地牛肉正在击败进口。这有助于中小型农民满足需求。它还促进了本地供应链并减少了运输产生的碳排放。

草饲牛肉市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为新鲜草饲牛肉、加工草饲牛肉。

新鲜草饲牛肉

新鲜的草饲牛肉来自只吃草的奶牛。人们可以在超市、农贸市场或直接从农民那里购买。人们喜欢它是因为它更健康、更天然，而且味道鲜美。它含有更多的欧米伽 3，所以健康爱好者喜欢它。但是，它价格更高，而且不是随处可见，所以它并不是到处都很受欢迎。

加工草饲牛肉

加工过的草饲牛肉包括肉干、香肠、汉堡和其他即食产品。它们的制作方法与新鲜草饲牛肉相同，但更容易食用。这个市场正在增长，因为人们想要健康的零食和膳食。加工产品使草饲牛肉更方便，尤其是对于忙碌的生活方式来说。但是，它们的制作成本更高，需要特殊的设施，这可能会减缓市场的增长速度。

按应用

根据应用，全球市场可分为食品加工、餐饮业和其他。

食品加工

草饲牛肉在包装和冷冻食品中越来越受欢迎。人们想要更好、更健康的食材，因此食品制造商将其添加到他们的产品中。尽管由于成本较高，草饲牛肉的市场规模小于普通牛肉，但市场正在增长。随着人们更喜欢更健康的选择，预计市场将继续扩大。

餐饮业

餐厅，尤其是高档健康餐厅，都喜欢购买草饲牛肉。它们将其作为注重质量和可持续发展的顾客的首选。随着越来越多的人关心健康和可持续发展，越来越多的餐厅开始添加草饲牛肉。但是，草饲牛肉价格昂贵，因此大型连锁店举步维艰，而小型小众餐厅则更有可能提供草饲牛肉。

其他

草饲牛肉在农贸市场、网上、宠物食品和补品中也很受欢迎。这些领域正在发展，因为人们想要更健康、更环保的选择。这让较小的草饲牛肉生产商得以蓬勃发展，即使它们不像大型食品公司或餐馆那样规模庞大。

市场动态

市场动态包括驱动因素和制约因素、机遇和挑战，说明市场状况。

 

驱动因素

“营养促进草饲牛肉需求”

随着人们越来越注重健康饮食，他们开始真正挖掘草饲牛肉的营养价值。草饲牛肉富含欧米伽 3 脂肪酸，对心脏非常有益，而且比普通牛肉含有更多的维生素 E 和抗氧化剂。此外，草饲牛肉的脂肪和卡路里含量较低，因此，如果人们想要吃瘦肉和营养丰富的肉类，草饲牛肉是一种更健康的选择。随着所有清洁天然食品越来越受欢迎，越来越多的人选择草饲牛肉作为健康食品，这使得草饲牛肉在商店和餐馆中非常受欢迎。

制约因素

“供应链基础设施有限”

草饲牛肉市场面临一些严峻挑战，因为草饲牛肉并不容易在任何地方买到。人们需要特殊的材料来制作草饲牛肉，比如大片开阔的田地和容易到达的牧场，但这些并不是随处可见的。此外，人们加工和运输草饲牛肉的方式并不像普通牛肉那么顺畅。这使得草饲牛肉价格更高，也更难买到。如果没有这些帮助，草饲牛肉很难与更便宜、更常见的选择相媲美。

机会

“高端产品吸引力推动有机和天然食品市场增长”

有机食品现在非常受欢迎，而草饲牛肉是真正的明星。人们喜欢有机、无激素和环保食品，而草饲牛肉非常适合。它非常健康，而且养殖方式正确，所以注重健康的人和环保主义者很乐意为它多付一点钱。对有机产品的巨大需求确实刺激了草饲牛肉市场，为农民提供了新的机会，让他们能够为更富有、更注重健康的客户提供一流的肉类。

挑战

“可负担性和可扩展性的挑战”

草饲牛肉的主要问题之一是其生产成本高于普通牛肉。草饲牛需要更多的土地、更长的饲养时间和更多的照料，这使得最终产品对买家来说更昂贵。此外，很难增加产量以满足不断增长的需求，因为它需要更多的放牧空间和资源。这些可负担性和可扩展性问题可能会阻碍草饲牛肉变得更受欢迎，尤其是在价格令人担忧的地方。

草饲牛肉市场区域洞察

北美

在北美，尤其是美国和加拿大，草饲牛肉现在非常受欢迎。那里的人们更健康，更关心环境，所以他们选择草饲牛肉，因为它含有更多的欧米伽 3 脂肪酸，而且更环保。餐馆、高档杂货店和直销店现在都在追逐草饲牛肉。尽管它仍然很贵，但它越来越受欢迎，因为人们喜欢有机和符合道德标准的饲养食品。直接在网上向客户销售使它更容易获得。但是，高成本和供应问题仍然是障碍。

欧洲

欧洲，尤其是英国、爱尔兰和法国，非常喜欢草饲牛肉。传统养殖和环保对那里的消费者来说很重要。人们想要高品质的本地肉类，而草饲牛肉正好满足了这一需求。草饲牛肉在高档餐厅和有机食品店很常见，越来越多的普通商店也加入其中。欧盟对动物护理和环保的严格规定有助于草饲牛肉的发展。但是，与普通牛肉相比，草饲牛肉的生产成本更高，产量也更少，因此目前还没有普及。

亚洲

亚洲草饲牛肉市场规模虽小，但正在增长。日本、韩国和中国人对草饲牛肉越来越感兴趣，尤其是因为他们喜欢健康和西方美食。尽管人们吃的牛肉越来越多，但草饲牛肉仍被视为高端选择，因为它并不常见。草饲牛肉的增长速度可能会很慢，尤其是在真正关心健康和环保的富裕城市人中。但要想更广泛地普及，它面临着成本高、供应有限等挑战。此外，人们需要更多地了解草饲牛肉的好处。

主要行业参与者

“行业参与者以独特战略瞄准不同细分市场”

，草饲牛肉行业的竞争日益激烈。生产商正努力应对高成本和有限的供应链。大公司直接通过商店销售，而小公司则专注于较小的特定市场。拥有有机或良好动物护理等认证对于脱颖而出至关重要。市场正在分化，大大小小的生产商瞄准不同的客户群体。

草饲牛肉市场公司名单

Abell & Cole Co.

Arizona Grass-Fed Beef Co.

Eversfield Organic

Fanatical Foods Co.

Greg Farms Organic

关键行业发展

2020 年 1 月：总部位于香港的中国企业万洲国际与巴西红肉加工商 JBS 签署谅解备忘录，在中国供应牛肉和其他肉类产品。

报告范围

该研究涵盖了全面的 SWOT 分析，并提供了对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年市场轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供了对市场组成部分的整体了解并确定了潜在的增长领域。

草饲牛肉市场正在稳步增长，因为人们想要更健康、更环保的食物。与普通牛肉相比，草饲牛肉被认为是最好的，因为它更有营养，对地球更有利。草饲牛肉在北美和欧洲等重视道德和可持续性的地方非常受欢迎。但是，较高的成本和供应问题仍然是阻碍草饲牛肉普及的障碍。

展望未来，得益于更好的养殖和技术，草饲牛肉市场将继续增长。随着人们想要更环保、更健康的食物，草饲牛肉可能会变得更容易找到，尤其是在当地。此外，随着对可持续肉类的需求增加，生产商在食品制作、餐厅和直销方面有了新的机会。即使面临一些挑战，草饲牛肉的未来前景看好，因为它符合可持续和健康的趋势。