汉堡市场概览

2025 年全球汉堡市场规模约为 70.2 亿美元，到 2034 年将达到 98.5 亿美元，2025 年至 2034 年的复合年增长率 (CAGR) 为 3.45%。

汉堡包是一种三明治，在切片面包里夹着熟肉饼（通常是牛肉）。它通常包括生菜、番茄、奶酪和调味品等配料。汉堡包是快餐的主食，有各种风格，包括经典、美食和植物基选择。它们通常是烤制、煎炸或火烤的，可以根据不同的口味进行定制。

全球重大事件的影响

“快餐业的人工智能和自动化”

人工智能和自动化的兴起正在改变汉堡市场。人工智能驱动的订购系统、机器人汉堡翻转机和智能供应链管理提高了效率并降低了劳动力成本。这种转变增强了客户体验并加快了生产速度，但也引发了对工作岗位流失的担忧。

最新趋势

“汉堡的全球风味融合”

食品潮流的全球化为汉堡带来了国际风味，韩式烤肉、墨西哥风味（配鳄梨酱和墨西哥辣椒）和印度风味（配咖喱香料和酸辣酱）等汉堡越来越受欢迎。这一趋势凸显了人们对大胆、异国风味的热爱，以及通过熟悉的汉堡形式探索全球美食的愿望。

汉堡市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为奶酪、鸡肉、牛肉、猪肉和其他。

芝士汉堡

芝士汉堡由牛肉、鸡肉或植物肉饼制成，上面铺有芝士。芝士使汉堡味道更好，口感也更好。芝士汉堡是全世界最受欢迎的汉堡类型之一。人们可以在快餐店和休闲餐厅找到大量芝士汉堡。推动这个市场发展的是各种新式芝士和花哨配料的不断出现。

鸡肉汉堡

鸡肉汉堡使用烤或炸鸡肉饼作为牛肉的清淡替代品。它们迎合了注重健康的消费者和那些寻求非红肉选择的消费者。精益蛋白质饮食和地方风味的日益流行推动了这一细分市场的增长。

牛肉汉堡

牛肉汉堡仍然是经典且占主导地位的食品，在所有人群中都广受欢迎。草饲牛肉和和牛等高端化趋势正在塑造市场。然而，对红肉消费和可持续性的担忧正在引发植物性牛肉替代品的创新。

猪肉汉堡

猪肉汉堡不像牛肉汉堡或鸡肉汉堡那么常见。但它们在某些地区非常受欢迎，尤其是在亚洲和欧洲。这些汉堡通常有来自当地文化的特殊调味料和风味。不同地区的人们吃什么以及宗教规则塑造了这个市场。

其他的

这一类汉堡有植物汉堡、海鲜汉堡和用不常见的肉类制成的汉堡。它适合素食主义者、纯素食主义者和有特殊饮食需求的人。越来越多的人想要对环境有益且符合道德标准的食品。这就是为什么植物汉堡部分增长迅速的原因。这将是未来市场扩张的一个非常重要的领域。

按应用

根据应用，全球市场可分为外卖和店内用餐。

取出

人们可以从快餐连锁店、送餐服务或免下车餐厅购买外卖汉堡。一切都是为了快捷方便。食品行业的这一部分已经发展了很多。这是因为越来越多的人使用在线送餐应用程序，人们的生活方式也发生了变化。对外卖汉堡的需求越来越大。城市地区在发展，人们总是很忙，而且如今非接触式订购非常流行，所有这些都推动了增长。

堂食

当人们想在某个地方吃汉堡包时，他们通常会去餐厅、咖啡馆或休闲餐厅。那里的汉堡通常注重质量，顾客可以定制。整个店内汉堡行业发展良好，因为美食汉堡和特色汉堡的趋势日益增长。这些汉堡吸引了那些追求独特风味和更好食材的顾客。诚然，在疫情期间，店内汉堡的销售很艰难。但现在人们又开始回到餐厅吃饭，情况正在好转。

市场动态

市场动态包括驱动因素和制约因素、机遇和挑战，说明市场状况。

 

驱动因素

“快餐和美食汉堡越来越受欢迎”

人们喜欢可以定制的高品质汉堡，这对快餐和美食汉堡店很有帮助。这些地方使用非常好的食材，具有特殊的风味，并提供比普通快餐更健康的选择。美食汉堡使用新鲜、有机和本地食材。对于那些关心健康并希望获得良好饮食体验的人来说，这是一个很大的吸引力。这一趋势正在撼动整个汉堡行业。它让新老品牌都想出新点子，让他们的产品变得更好。

制约因素

“健康问题和营养意识的提高”

人们越来越注重健康，更加关注饮食，这正在改变汉堡市场。他们现在对快餐中的卡路里、脂肪和加工成分有了更多的了解。因此，许多人都在寻求更健康的选择，比如植物汉堡或脂肪含量较低的汉堡。正因为如此，普通的牛肉和猪肉汉堡并不那么受欢迎。年轻人注重健康饮食，他们正在让汉堡连锁店改变菜单。他们希望连锁店提供更健康、更均衡的餐食。

机会

“网上食品配送和外卖服务的增长”

在线食品配送和外卖服务越来越受欢迎，这对汉堡市场来说是个好消息。人们喜欢使用配送应用程序的便利性，因此汉堡连锁店可以通过让订购变得非常简单而获利。能够将汉堡送到您的家中或办公室已经开辟了新的市场，尤其是在城市。这意味着汉堡品牌可以接触到更多的客户并提高销量，尤其是在喜欢方便和快速服务的年轻人中。

挑战

“原料成本上涨和供应链中断”

汉堡包行业正面临成本上涨和供应链混乱的困境。由于通货膨胀、劳动力短缺和运输延误，牛肉、鸡肉和新鲜蔬菜等食品原料的价格越来越高。这可能会让一些人放弃购买。此外还有供应链问题。很难定期获得原料。这会影响汉堡的质量。许多汉堡店在处理所有这些问题的同时，真的很难继续赚钱。

汉堡市场区域洞察

北美

北美，尤其是美国，非常喜欢汉堡。汉堡在快餐和休闲快餐店中大受欢迎。最近，人们开始选择美食汉堡和植物汉堡，因为他们想要更健康、更环保的选择。送货服务和在线订购也帮助市场增长，因为人们喜欢便利。尽管有来自其他快餐的竞争，汉堡仍然很受欢迎。顶级配料、定制配料和独特的汉堡口味等新创意正在推动市场向前发展。

欧洲

在欧洲，汉堡市场正在崛起，汉堡的口味因地而异。牛肉汉堡仍然很受欢迎，但植物汉堡越来越受欢迎。这表明欧洲人关心可持续和健康饮食。快餐和美食汉堡在城市里非常受欢迎。人们追求更健康、有机的食材，他们想更多地了解他们的食物来自哪里以及如何制作。欧洲汉堡市场随着新想法的出现而不断发展，人们对可持续性的兴趣也日益浓厚。

亚洲

亚洲的汉堡市场正在蓬勃发展，尤其是在中国、日本和印度。西方快餐连锁店在这些地方稳步发展。他们在汉堡中添加了当地风味和配料。在城市里，由于人们喜欢容易买到的食物，汉堡在快餐店里非常受欢迎。但亚洲人也开始更加注重健康饮食。因此，植物性和低热量汉堡越来越受欢迎。此外，外卖服务增长非常快，这将有助于汉堡市场继续增长。

主要行业参与者

”重点行业 玩家关注产品创新”

在汉堡市场，快餐连锁店、快餐店和美食汉堡店相互竞争。它们都通过优质食材、独特口味和植物性食品进行创新。数字化工具和配送使竞争更加激烈。规模较小的本地餐厅凭借独特的产品脱颖而出。市场瞬息万变。大公司通过批量采购来省钱，而规模较小的餐厅则通过质量和定制化取得成功。

汉堡市场公司名单

McDonald's Corporation

KFC Corporation

Subway IP LLC

Burger King

Domino's Pizza

关键行业发展

2024 年 4 月，领先的店内体验解决方案提供商之一 Raydiant 与旧金山著名连锁店 Nation's Giant Hamburgers 合作。此次合作是 Nation's Giant Hamburgers 通过现代技术提升就餐体验的重要一步。

报告范围

该研究涵盖了全面的 SWOT 分析，并提供了对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年市场轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供了对市场组成部分的整体了解并确定了潜在的增长领域。

全球汉堡市场正在增长，因为人们想要快速、简单且个性化的餐点。快餐连锁店和快餐店提供多种汉堡选择，以满足不同口味和饮食习惯的需求。高档汉堡和美食汉堡以及植物性汉堡现在也很受欢迎，尤其是对注重健康和纯素食的人来说。在线配送和外卖服务通过覆盖更多人群帮助市场进一步增长。

未来，汉堡市场将继续发生变化。人们将寻求更健康的食材、更可持续的选择和个性化的体验。随着他们对营养和环境的了解越来越多，他们会更喜欢更健康、有机和植物性汉堡。送货和外卖，尤其是通过数字平台送货和外卖，也将非常重要。随着竞争的加剧，公司需要不断提出新想法，适应人们的需求，以保持增长并保持受欢迎程度。